揚げない鶏むね肉のチキンカツの作り方【たくあんタルタルの作り方も紹介】

  • チキンカツを作りたいけど、作り方がわからない
  • 揚げ物ってめんどくさいし、油ももったいない。何か良い方法ないかな?
  • タルタルソースで食べたいから作り方が知りたい!

こういった疑問に答えます!

みさ
みさ

今日は鶏胸肉が余ってるから、チキンカツにして欲しい!

だいき
だいき

OK!じゃあチキンカツのタルタルソースがけにしよう!時短する方法もあるから、一緒に教えるね!

動画で見たいという方はこちらをどうぞ!

揚げない鶏胸肉を使ったチキンカツの作り方

まずは材料から!

チキンカツの材料

材料
  • 鶏むね肉:300g
  • 卵:1個
  • 小麦粉:適量
  • パン粉:適量
  • 油:適量
  • 塩コショウ:適量

作り方①鶏むね肉をひらいて薄くする

鶏肉の真ん中に切り込みを入れ、2〜3㎝くらい残して止めます。

重なっている上の肉をくっついている方向にひらけば完成です。

みさ
みさ

なんでひらくの?

だいき
だいき

火を通りやすくする為だよ!

難しかったら、半分にしちゃえばOK!

作り方②鶏むね肉に軽く塩コショウをする

下味を付けておきましょう!

みさ
みさ

下味は大事なんだね!

だいき
だいき

これはサボったらいかん!塩コショウはしようね!

作り方③パン粉をつける

本来のパン粉の付け方は、

  1. 小麦粉
  2. パン粉

の順番でつけますが、この工程は省略可能です!

時短テク:小麦粉と卵を一緒にする

やり方は下記の通り。

小麦粉と卵を混ぜる

入れすぎないように、少しずつ入れましょう!

水を少しずつ加え、良い感じのとろみにする

小麦粉と卵を一緒につけられるようになります!

作った液に鶏むね肉をつける

まんべんなくつけましょう。

パン粉を鶏むね肉につける
みさ
みさ

洗い物も減って一石二鳥だね!

だいき
だいき

小麦粉と卵を混ぜることで、工程が減り時短にもなるから、やらなきゃ損だよ!

作り方④多めの油で鶏むね肉を焼く

フライパンに油をひく

油はこれくらいひきます。

弱めの中火で鶏むね肉を焼く

何度かひっくり返しながら、火が入るまでじっくり焼きましょう。

焼きあがったら網にのせて油を切る

みさ
みさ

意外と油が少なくてもいけるんだね!

だいき
だいき

油を節約したい人にはおすすめの作り方だね!

作り方⑤チキンカツを切って、盛ったら完成!

この方法なら、

  • 油を節約でき、温める時間もない
  • パン粉をつける手間が簡単
  • 後片付けも楽

に出来て、本格的なチキンカツを簡単に作ることが出来ます!

チキンカツを作る時の参考にしてみてください。

たくあんで作るタルタルソースの作り方

続いて、たくあんで作るタルタルソースの作り方を紹介します。

材料はこちら!

タルタルソースの材料(4人前)

材料
  • 卵:4個
  • 玉ねぎ:1/2
  • たくあん:50g
  • マヨネーズ:適量
  • 塩コショウ:適量
  • 砂糖:小さじ1
  • パセリ:適量

作り方①ゆで卵を作り、冷水で冷やす

まずはお好みの硬さのゆで卵を作ります。

私は若干半熟が良いので、9分茹でました!

ゆで卵の状態時間の目安
半熟6分~7分
若干半熟8分~9分
しっかり10分~11分

上記を参考に好みの固さにしてくださいね!

みさ
みさ

迷うな~どれがおすすめ?

だいき
だいき

迷ったらしっかり茹でちゃうのがおすすめ!しっかりしたタルタルソースが出来るよ!

卵の殻を上手くむくコツ

ゆで終わって、冷水にさらしたらすぐにむいてしまいましょう!

すぐにむくことにより、「スルッ」と簡単にむくことが出来ますよ!

作り方②玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしておく

みじん切りにした玉ねぎはザルなどにいれ、水にさらしておきます。

みさ
みさ

どうしてさらしておくの?

だいき
だいき

水にさらすことで、玉ねぎの辛みを抑えることが出来るんだよ!

作り方③たくあんとゆで卵を粗みじん切りにし、玉ねぎと一緒にする

切ったものを全部一緒にして混ぜておきます。

作り方④全ての調味料を入れて、混ぜたら完成!

  • マヨネーズ:適量
  • 塩コショウ:適量
  • 砂糖:小さじ1
  • パセリ:適量

を入れます!

画像を参考に入れてみてください!

塩コショウを入れる
マヨネーズとパセリを入れる
みさ
みさ

マヨネーズと塩コショウはどうやって決めてるの?

だいき
だいき

味見しながら入れて、自分の好みの味にしてるよ!

まとめ

最後にチキンカツとタルタルソースの作り方をもう一度まとめておきます!

チキンカツ

チキンカツの材料
  • 鶏むね肉:300g
  • 卵:1個
  • 小麦粉:適量
  • パン粉:適量
  • 油:適量
  • 塩コショウ:適量

作り方は下記のとおり。

  1. 鶏むね肉をひらいてうすくする
  2. 鶏むね肉に軽く塩コショウする
  3. パン粉をつける
  4. 多めの油で鶏むね肉を焼く
  5. チキンカツを切ったら完成

タルタルソース

タルタルソースの材料
  • 卵:4個
  • 玉ねぎ:1/2
  • たくあん:50g
  • マヨネーズ:適量
  • 塩コショウ:適量
  • 砂糖:小さじ1
  • パセリ:適量

作り方は下記のとおり。

  1. ゆで卵を作り、冷水で冷やす
  2. 玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす
  3. たくあんと卵を粗みじん切りにし、玉ねぎと一緒にする
  4. 全ての調味料を入れて、混ぜたら完成

「手作りのチキンカツのタルタルソースがけ」はめちゃくちゃ美味しいです!

少し手間はかかってしまいますが、作る価値ありです!

ぜひ時間がある時にでも作ってみてくださいね。

ご飯が止まらないはずです!

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