ラーメンのお供に最適!手作り餃子作ってみた【種が余った時の対処も紹介】

  • 餃子の材料を知りたい
  • 手作りの餃子を作ってみたいけど、作り方がわからない
  • 餃子の種が余った時どうしたら良いんだろう?

こういった疑問に答えます!

みさ
みさ

今日は時間があるし、自分で餃子を作ってみたい!けど、餃子は冷凍しか作ったことないんだよね…

だいき
だいき

大丈夫!わかりやすく餃子の作り方を紹介するよ!

動画で見たい方こちらをどうぞ!

手作り餃子を作ってみた!

まずは材料から!

今回は60個分の材料を紹介します!(30個にしようとしたら作りすぎました笑)

餃子60個分の材料

  • キャベツ:1/4
  • 長ネギ:1本
  • にら:1パック
  • 豚ひき肉:1パック(297g)
  • おろしニンニク:適量
  • おろし生姜:適量
  • 酒:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 中華だし:適量
  • 餃子の皮:30枚
  • 塩:適量
  • 油(焼く用)
  • ごま油:適量

餃子の作り方①:野菜を切り、塩で揉んで10分ほど寝かす

  • キャベツ
  • にら
  • 長ネギ(塩もみしない)

上記の野菜を細かく切りましょう!

5mm角くらいの大きさでOK!

切ったら、キャベツとにらをボールに入れ、塩を入れ揉み込み、10分くらい置いておきましょう。

失敗談:塩の入れ過ぎに注意!

今回塩を少し入れすぎてしまい、少し濃いめになってしまいました。

写真の半分くらいの塩が最適かなと思います。

失敗したくない方は慎重に塩を入れましょう。(私は性格が雑なので笑)

みさ
みさ

適当に入れすぎでしょ笑

だいき
だいき

料理は雑なくらいでちょうど良い!

餃子の作り方②:豚肉と調味料を混ぜ、粘りが出るまで練る

  • おろしニンニク
  • おろし生姜
  • 中華スープの素

を写真くらい入れ、豚肉と合わせ、肉が「ネバっと」してくるまで混ぜましょう!

みさ
みさ

いまいち基準がわからないよ?

だいき
だいき

なんとなくで問題なし!

餃子の作り方③:野菜の水気を切り、豚肉と合わせる

  • キャベツ
  • にら

の水気を切ります。

この時にあまり水気を切り過ぎてしまうのも良くありません。

旨味まで一緒に流れ出てしまうためです。

やり過ぎも良くない( ..)φメモメモ

だいき
だいき

ギュッと1回しぼったらOKだよ!

餃子の作り方④:皮に包む

包み方は以下の通りです。

餃子の皮に混ぜた肉を大さじ1くらいのせる

皮のふちに水をつける
皮をくっつけていく

最初は左側の皮をくっつけ、その後は奥側の皮にヒダを作ります。

注意
具を入れすぎてしまうと破けたり、はみ出してしまうので、注意しましょう!

餃子の作り方⑤:焼き色をつけ、中火で6分蒸し焼きにする

油をフライパンにひき、温める

サラサラしてきたらOK !

餃子を並べ、中火で焼き色をつける
中火で6分蒸し焼きにする

餃子が1/4くらい沈むくらいの水を入れる。

最後にごま油を回し入れ完成!

ごま油は火を止めてから入れましょう!

みさ
みさ

火を止めてから入れるんだね。

だいき
だいき

ごま油の風味が飛んじゃうからね!仕上げに入れるんだよ!

種が余ってしまった時はつくねの中華スープを作ろう!

種が余ってしまった時は簡単ですぐに出来る中華スープにするのがおすすめ!

作り方は泣けて来るほど簡単!

作り方は以下です。

中華スープの作り方
  1. お湯を沸かし、種を丸めて入れる
  2. 中華スープの素を入れて完成!

順番に解説していきますね!

中華スープの作り方①:お湯を沸かし、つくねを作る

画像くらいの団子を作り、お湯の中に入れるだけ。

肉が勝手に固くなり、つくねになってくれます。

もし崩れてしまっても、スープなので問題なしです!

中華スープの作り方②:中華スープの素を入れ完成!

茹でている鍋にそのまま中華スープの素を入れたら、完成です!

味を見ながら、少しづつ加えればOK!

お好みで、

  • 長ネギ
  • さつま揚げ
  • 冬瓜

を加えるとさらに美味しくなりますので、試して見てくださいね!

みさ
みさ

簡単!

だいき
だいき

餃子を作るついでにスープも作れるから良いよね!

まとめ

最後にもう一度まとめますと、

材料
  • キャベツ:1/4
  • 長ネギ:1本
  • にら:1パック
  • 豚ひき肉:1パック(297g)
  • おろしニンニク:適量
  • おろし生姜:適量
  • 酒:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 中華だし:適量
  • 餃子の皮:30枚
  • 塩:適量
  • 油(焼く用)
  • ごま油:適量

材料は上記の通りです!

続いて、餃子の作り方は下記の通り!

餃子の作り方
  1. 餃子の作り方①:野菜を切り、塩で揉んで10分ほど寝かす
  2. 餃子の作り方②:豚肉と調味料を混ぜ、粘りが出るまで練る
  3. 餃子の作り方③:野菜の水気を切り、豚肉と合わせる
  4. 餃子の作り方④:皮に包み、フライパンで焼く
  5. 餃子の作り方⑤:焼き色をつけ、中火で6分蒸し焼きにする
  6. 最後にごま油を回し入れ完成!

種が余った場合は「つくね入り中華スープ」おすすめです!

時間がある時にはぜひ試しに作ってみてくださいね!

追記

おうちラーメン定食として楽しみました^^

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