箸がとまらない!10分で出来る雷豆腐の作り方【食べるラー油アレンジ】

  • 雷豆腐ってどうやって作るんだろう?
  • そもそも雷豆腐がどんな料理なのかわからない
  • 雷豆腐を美味しく作るレシピが知りたい!

こういった疑問に答えます!

みさ
みさ

雷豆腐って作ったことないけど、大丈夫?

だいき
だいき

超簡単だからすぐ出来るよ!

雷豆腐をアレンジしたレシピを紹介するね!

「動画で見たい!」という方はこちらをどうぞ!

雷豆腐とは

作り方に行く前に「雷豆腐とはなんぞや?」という方の為に、「雷豆腐」とは何なのかを紹介しておきます。

雷豆腐を簡単に説明すると「豆腐のごま油炒め」です!

名前の由来は「豆腐を炒めるときのバリバリとした音が雷の音みたく聞こえる」から。(結構無理やりですね笑)

今回作るのは「豚バラ」を使った、よりご飯が進む雷豆腐になります。

食べるラー油を使った「豚バラ雷豆腐」の作り方

まずは材料から紹介します!

材料

  • 豚バラ:200g
  • 木綿豆腐:1丁
  • 長ネギ:1/2本
  • 卵:1個
  • 油:大さじ1
  • 料理酒:小さじ1
  • 食べるラー油:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • ごま油:小さじ1

雷豆腐の作り方①:豆腐を茹でて、水を切る

沸いたお湯で豆腐を2分ほど茹でます。

その後はザルなどで水を切っておきましょう!

みさ
みさ

茹でるんだ!重しを乗せたりして水は切らなくてもいいの?

だいき
だいき

茹でることで水切りの時間を短縮できるから茹でるだけでOK!

雷豆腐の作り方②:フライパンで具を炒めていく

炒める順番は下記の通り。

  1. 豚バラ
  2. 長ネギ
  3. 豆腐

詳しく解説していきます!

油を大さじ1引いて、豚バラを炒める

豚バラにしっかり火を通します!

この時に軽く塩コショウしておきましょう。

長ネギを入れ、さっと炒める

10秒ぐらいの短い時間でOK!

豆腐を入れて温まるまで炒める

ざっくりと豆腐を崩しておきます。

炒めるのは全て中火でOKです!

みさ
みさ

とりあえず全部中火で炒めれば良いのね!

だいき
だいき

そんな感じ!

雷豆腐の作り方③:調味料を加え、さっと炒め卵を入れる

  • 料理酒:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ2
  • 食べるラー油:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1

を加え、さっと炒めます。

その後卵を加え、少し炒めます。

雷豆腐の作り方④:火を止め、ごま油を加え塩コショウ

ごま油を加え、味を塩コショウで整えましょう!

みさ
みさ

塩コショウはどれくらい入れたら良いの?

だいき
だいき

味見をしつつ、ちょうどいい濃さになるように入れればOK!

豚バラの旨味と豆腐のさっぱりさが絶妙

1度食べだすと止まらなくなる「クセになる」味!

  • 食べるラー油
  • ごま油
  • 豚肉の油

が食欲を増進させます!

これだけだとちょっとしつこいのですが、豆腐を入れたことにより、良い感じにまとまります。

丼にしても良いですね!

その場合は食べるラー油を「小さじ1」足しても良いかもしれません。

みさ
みさ

丼でも全然いけるね!

だいき
だいき

むしろ食べすぎちゃって太りそう!笑

まとめ

もう1度最後に簡単にまとめます。

雷豆腐のアレンジ:材料
  • 豚バラ:200g
  • 木綿豆腐:1丁
  • 長ネギ:1/2本
  • 卵:1個
  • 油:大さじ1
  • 料理酒:小さじ1
  • 食べるラー油:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • ごま油:小さじ1

作り方は下記の通り。

  1. 豆腐を茹で、水を切っておく
  2. フライパンで具を炒めていく
  3. 調味料を入れ炒め、卵を入れる
  4. ごま油を入れ、塩コショウで整えて完成

仕事から帰ってきて、あまり時間がない時にでも「サッと」作れて、とても便利な「雷豆腐」。

  • 10分で出来る
  • 切るものが長ネギだけ
  • 調理も簡単

平日の夜ご飯にぜひ作ってみてくださいね!

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